用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维他命的损失,应炒过菜后再放盐;用花生油做菜,应先放盐炸锅,减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半;做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好。
合肥商标注册